主料： 三黄鸡 半例
配料： 干香菇、胡萝卜、红枣、芶杞、葱、姜
调味料：盐、料酒、胡椒粉
制作：
1 鸡清洗干净，斩小块
2 香菇泡发，去蒂，胡萝卜切棱形块，红枣、芶杞浸泡去杂质，姜切片，葱拍扁
3 先将鸡肉飞水，捞出来，凉水冲干净
4 锅上火，加点油，下入鸡肉炒下，加入水，大火烧开，倒入煲中，加料酒，香菇，红枣、芶杞、姜、葱，盖好盖，小火慢炖30分钟，加入胡萝卜，加盖，再炖30分钟，关火，加盐，胡椒粉，装汤盘即可。
