香菇炖鸡

    【准备食材】：
      鸡半只、香菇、姜片、八角、蒜苗
      另外还可以准备一些土豆、娃娃菜之类的
      1、香菇放在水中，泡一泡，清洗干净。
      清洗香菇不要一冲了事儿，要泡一泡，捞出，再泡一泡，捞出，反复3次以上，香菇内褶皱里干净无杂质，才算是真的清理干净了。
      2、将洗净的香菇切成块，可以留几个雕成花，会更漂亮。
      3、锅里放入清水，加一大勺料酒，放入鸡肉焯出血水。
      捞出后，再用热水冲洗一遍备用，洗掉鸡肉上残留的浮沫。
      这样处理过的鸡肉可以很好的去除腥味。
      4、锅里烧热油，倒入姜片、八角、蒜苗头一起煸炒出香味。
      5、倒入处理好的鸡肉继续煸炒2分钟左右，鸡肉表皮出现微黄。
      6、加入一锅铲生抽、1/3铲老抽一起翻炒均匀，炒至鸡肉上色，闻到酱香味。
      7、加入足够的清水，大火煮开。
      8、盖上盖子，继续焖煮。
      9、加入所有的香菇、土豆（我另外准备了一些土豆块）一起翻炒均匀。
      10、煮至土豆、香菇熟。