金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;

锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);

加入辣椒酱，翻炒出香辣味;

倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;

将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)

锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)

最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!