一、浓汤猴头菇材料：猴头菇200克，红枣4个，精盐、蘑菇精各1小匙，蘑菇浓汤适量。
做法：
1、将猴头菇洗净，切成大块备用。
2、将红枣去核，洗净待用。
3、砂锅置火上，加入蘑菇浓汤，放入原料，用小火炖30分钟，再加精盐、蘑菇精调味即可。
二、山珍什菌汤材料：猴头菇、竹荪、榛蘑、黄蘑、香菇、口蘑、牛肝菌各适量，姜片、鸡油、绍酒、牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉各少许。
做法：
1、将所有菌类原料涨发回软，整理干净，放入沸水中焯透，捞出沥干备用。
2、坐砂锅烧热下鸡油，先炒香姜片，再烹入绍酒，添清汤，然后放入所有菌类原料，再调入牛肉清汤粉、精盐、胡椒粉，烧沸后撇净浮沫，续煲30分钟至入味，出锅装碗即可。
三、皮蛋高汤杂菌 材料：皮蛋4个，鸡腿菇、蟹味菇各100克，茶树菇、木耳、圆白菜各50克，大蒜15克，精盐1大匙，高汤精1小匙，白糖1/2小匙，橄榄油2大匙。
做法：
1、将皮蛋切瓣；木耳用清水泡发；圆白菜切丝。
2、锅油烧热，下入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸至干香，入开水，放皮蛋，加精盐、高汤精、白糖焖煮几分钟待用。
3、锅中放入橄榄油烧热，下入蒜片煸香，再放入圆白菜丝、木耳翻炒，加精盐炒熟，将皮蛋汤浇在上面即可。
