原料：干蘑菇、肉末、葱、姜、蒜、食用油、盐、酱油、鸡粉、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、用料：干蘑菇25克，肉末120克，葱30克，姜1小块，蒜1小瓣，食用油30克，盐2克，酱油5克，鸡粉3克，胡椒粉少许。
第2步、蘑菇事先用清水浸泡一夜，至完全吸水涨发。
第3步、将泡好的蘑菇清洗干净后切成碎粒。
第4步、葱洗净，去掉老叶，切成葱花，备用。
第5步、生姜洗净泥沙，大蒜去皮，分别拍碎，剁成蓉。
第6步、炒锅置火上，烧热，倒入食用油。
第7步、当油烧至温热时，放入姜蒜末，炒香。
第8步、放入肉末，煸炒成半干的状态。
第9步、再倒入蘑菇碎，翻炒片刻，至蘑菇吸饱肉香。
第10步、加入盐，酱油，鸡粉，胡椒粉，翻炒均匀。
第11步、最后倒入葱花。
第12步、快速翻炒均匀后即可熄火。
第13步、盛出，可以佐餐，也可以做馅。
