韭菜苔，含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
用料：
韭菜花一把、虾仁5只、罐头蘑菇半罐、盐少量、橄榄油少量、鸡蛋1颗
做法步骤：
1、各种材料切好，不需要焯水，因为食材的水分少，纤维高，罐头蘑菇沥干水待用。意大利面先煮熟，过冷水，拌入橄榄油和少许的盐，待用。
2、热锅放入少许油，将韭菜花先炒一下，5分熟的时候加入切碎的虾仁，最后放入蘑菇，可以加入一汤勺的水，炒到8,9分熟的时候倒入意大利面上。
3、拌匀意大利面，最后可以加入淡奶油，或者是其他酱汁。没来得及拌匀面条，面条只好在下面啦~
