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铁板酿竹荪

2016-03-31 11:520食用菌美食网
 
　　材料:竹荪鲜品150克或冻品200克、干品涨发好100克、菜胆30克、青红椒粒香菜粒各15克、盐2克、味精、鸡精各1克，XO酱3克，蚝油3克，鸡汁1克。
　　做法:　　
　　1. 先把竹荪切成5厘米长，五花肉和碎竹荪打成泥。
　　2. 把碎竹荪和五花肉打出来的泥调味酿到竹荪卷里面。
　　3. 炒锅上火，加清油烧至4成熟把竹荪抹上脆炸粉入锅炸熟捞出。菜胆清炒后和竹荪卷一起放在铁板上，加青红椒粒、香菜粒和XO酱一起炒香后加水、调料、勾芡，最后把汁淋在竹荪卷上，烧烫铁板即可上桌。
 
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