主料：鸡蛋3个
辅料：蘑菇8个、培根2片
调料：色拉油（适量）、食盐（适量）、黑胡椒（适量）、洋葱（适量）
1.三个蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧。蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。
2. 鸡蛋打散。要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷。
3. 少许油炒香洋葱，加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味，蘑菇软化即可。
4. 平底锅热油，加入一半蛋液平摊成蛋饼。半熟就关小火。
5. 加入炒好的蘑菇，这时候大部分的蛋液也已经凝固。
6. 卷起来。用锅铲辅助一下比较好卷。
7. 出锅滑到盘子上。挤上番茄酱，撒芝士粉(可省)就ok啦。
