初冬雾霾严重，需要多食用木耳来清洁肺部，木耳补铁补血活血，还清胃涤肠， 这个"素中之荤"多吃还能提高免疫力，和酸脆的藕片很搭，营养兼养生简单又好美味，I like!
难度：配菜(中级)
主料
脆藕2节 黑木耳干5g 有机白醋15克 自腌糖蒜醋10克 盐2g白糖5克
做法：
1. 黑木耳别小看，5克泡发可发成一碗
2. 要选用优质黑木耳，无沙底更健康。
3. 莲藕切薄片，过凉水去除淀粉质
4. 两样放开水中焯熟，约焯5分钟熟了就Ok不能煮太久，捞起放凉
5. 自己调汁，盐和沙糖放凉开水中溶化，加入白醋再加入自制腌蒜用的糖醋汁会特别香，再放橄榄油拌匀。
6. 把汁倒进木耳中，捞均，浸几分钟更入味就可食用了
7. 爽脆得不得了
