1.准备好所用食材，海蛎用清水冲洗干净
2.红椒切圈，葱姜切末，蘑菇洗净，块大的蘑菇用手撕成小块（为了保持蘑菇的鲜味，最好不用刀切）
3.将各种蘑菇放入开水锅内略焯一下，一分钟左右后捞出，焯的时候加入少许油
4.平底锅坐热，锅内放油，倒入5毫升即可
5.油热后放入葱和红椒圈煸香（如果不吃辣的可以不放红椒）
6.倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可
7.略炒出鲜味烹入料酒后放入什锦蘑菇
8.大火煸炒出蘑菇的鲜味放入少许蚝油、生抽、盐、白糖调味即可（这个时候如果菜中有一些汤汁可以用一点水淀粉勾薄芡收汁）
