【主料】：豆腐500克
【配料】：海鲜菇100克、彩椒一块、瘦肉60克
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、小葱5棵，盐适量、油适量、生抽适量、淀粉少许、水淀粉适量、豆瓣酱适量、香油适量
制作步骤：
1.豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用
2.海鲜菇、彩椒切成丁
3.生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
4.瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀
5.坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香
6.加入豆瓣酱炒香
7.加入肉末翻炒均匀
8.加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
9.加入适量开水煮两分钟
10.加入豆腐煮两三分钟
11.分次加入水淀粉翻均匀
12.出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
小贴士：
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团；
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。
