金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
1、食材：金针菇 水发黑木耳 里脊肉 植物油 盐 蚝油 淀粉 啤酒 盐 尖椒 姜
2、金针菇用淡盐水泡泡洗净
3、沥干水分
4、黑木耳洗净切丝，
5、姜切丝，尖椒切丝
6、里脊肉切丝，用盐淀粉啤酒腌制入味热锅凉油加肉丝翻炒变色捞起
7、锅里留底油 ，加姜丝辣椒丝翻炒，
8、加黑木耳盐翻炒
9、加金针菇翻炒
10、肉丝翻炒
11、加鸡精
12、蚝油 翻炒均匀出锅
