凉拌木耳
凉拌木耳酸辣可口，清凉爽口，风味独特，细腻口感的木耳凉拌后，脆脆的，能够清肠胃，补气血，是不可多得的好食材。
主料:木耳(水发)80克
调料:蒜1瓣 生抽1汤匙 香菜1把 陈醋1汤匙 芝麻油1茶匙 小葱1根 辣椒(红，小)1个
做法:
1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
2.香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3.锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀
6.最后撒上香菜，即可食用
烹饪技巧:
这类凉拌菜是最随意的，喜欢吃酸的多放点醋，醋可以是陈醋，也可以是红醋、白醋。喜欢吃辣的可以再加入辣椒油。总的来说，酱料按自家的口味来调整
