有机食用菌是很常见的，很有营养。很多人爱吃有机食用菌。下面就介绍一下冬季食用菌防寒防冻措施有哪些。
(一)功能与用途
冬季栽培的食用菌菌丝体生长的极限最低温度都在3-6℃之间，如果遭遇0℃以下气温，菇棚(房)只要能提高2-3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤。菇棚(房)保温、防止菌丝体细胞结冰，避免造成机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重点。
(二)技术简介
1.清除冰雪，开沟排水。及时清除菇棚(房)顶部及周围蓄积的冰雪，防止菇棚(房)倒塌。在菇棚(房)四周开挖排水沟，保持排水顺畅，避免雨水、雪水对菇料的侵袭。
2.立即停止喷水，尽量保持料面干爽。因低温时食用菌菌丝体都进入冬眠状态，喷水容易死亡。
3.加强菇棚(房)保温管理。可以在大棚内扣小拱棚;棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物等保温除湿。棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部的冷空气侵袭;堵塞缝隙，尽量减少缝隙散热;在大棚北面用作物秸秆堆成防风障，挡风防寒;减少进出菇房的次数，这样可使菇棚(房)内比外界的温度高3-5℃，基本可以保证维持菌丝的活性。
4.气温稳定回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。
