鸡腿菇怎么保存才好？
鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，集营养、保健
0评论2018-10-19
姬松茸优质干品的加工技术
姬松茸即巴西蘑菇。是一种有神奇药用功效的食用菌品，我国10省、市均有栽种，干品主要出口日本。 去年，湖北省宜昌市姬松
0评论2018-10-15
黑木耳的采收制及贮藏
1．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采
0评论2018-10-11
香菇干制品加工技术
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
0评论2018-10-08
黑木耳的制干和贮藏方法
适时采收。人工栽培的黑木耳，一年种、三年收，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批段木，便可延续生产。 （一
0评论2018-10-04
出口鸡腿菇盐水保鲜法
鸡腿菇也是国际市场上受欢迎的大宗食用菌品之一，其鲜菇、干菇、罐头菇均极受欢迎。如何保存鲜菇的风味运销出口，是广大生产
0评论2018-08-24
双孢蘑菇保鲜与加工技术
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和
0评论2018-08-23
双孢蘑菇保鲜技术
1、低温保鲜法 实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为9095%,此时将蘑菇贮存在03℃的温度条
0评论2018-08-20
香菇的采收及加工
香菇的科学采收方法 ： （１）采收时间。采菇最好在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干
0评论2018-08-07
香菇干制品的加工技术
香菇营养丰富，味道鲜美，其干制品（俗称干菇）有花菇、冬菇、厚菇与薄菇之分。但是，由于目前烘干技术跟不上，致使香菇干制
0评论2018-08-01
大球盖菇盐水罐头生产工艺
大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的鲜食食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，鲜菇的保藏期
0评论2018-07-31
黑木耳的采收制和贮藏
1．适时采收。人工栽培的黑木耳，种一年，收三年，当年初收，次年盛收，第三年罢收。每年接种一批椴木，便可连续生产。①采
0评论2018-07-30
加工贮藏有机平菇
有机平菇是一种很常见的菌类，有很高的营养价值。在种植过程有机平菇没有污染，下面就介绍一下加工贮藏有机平菇的措施：
0评论2018-07-26
食用菌低温保鲜加工
在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环 扣，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌
0评论2018-06-13
食用菌如何进行化学储藏
氯化钠（食盐）保鲜将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6％的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5～8天。
0评论2018-06-09
金针菇常用加工方法
1.腌制。利用食盐或食糖的高渗透压，杀灭腐败微生物。腌制分为盐渍或糖渍，方法如下： （1）盐渍金针菇。将金针菇清洗、
0评论2018-05-31
贮运香菇怎样保鲜
一、排湿香菇刚采摘，含水量较高,如包装贮运，须进行排湿处理。 (1)晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒
0评论2018-05-21
盐水蘑菇的加工工艺
蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很
0评论2018-04-11
香菇产业网：香菇的采收和保鲜方法
随着国内各省区实施精准扶贫项目，预计近两年的黑木耳生产规模会不断递增，姑且不论未来的市场价格变化，仅就全国南北有效栽
0评论2018-04-09
蘑菇保鲜五要点
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水
0评论2018-04-08
有机蘑菇贮藏保鲜法
有机蘑菇死菇是指菇床上的小蘑菇出现变黄、死亡的现象。成片或成批出现有机蘑菇枯干，会严重影响收获量。 有机蘑菇鲜食最
0评论2018-04-03
蘑菇采收后保鲜技术
新采收的蘑菇在常温下容易变色、变味、变形、失重和品质下降，降低鲜菇的销售价格和食用价值。为了延长鲜菇的保鲜时间，可采
0评论2018-04-02
香菇烘烤干燥法
（1）先将香菇按大、中、小三类分开，分别装入烘盘，放菇时，菇盖朝上，菇柄朝下，依次排列，不要堆叠零乱。烘烤时大菇盘装
0评论2018-03-30
蘑菇采收后保鲜技术
新采收的蘑菇在常温下容易变色、变味、变形、失重和品质下降，降低鲜菇的销售价格和食用价值。为了延长鲜菇的保鲜时间，可采
0评论2018-03-27
