干香菇烤制与贮藏
目前,袋料香菇已成为浙江省山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中,由于管理不及时,或者气候异常、温差大,易形
0评论2014-05-08
金针菇——袋栽技术措施
采用塑料袋栽培金针菇，可以简化栽培工艺，利用袋子的上部分作为套袋，省去瓶栽时套袋操作。袋栽出菇面大、菇多、产量高、周
0评论2014-05-08
防治草菇幼菇死亡的对策
1、培养料偏酸 草菇喜欢碱性环境。pH值小于6时，幼菇很难长大，因为酸性环境适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，这些杂菌与草菇幼
0评论2014-05-07
栽培平菇 料面刮菌可增产
平菇采收两茬以后，料面往往会出现严重干燥板结、透气透水性差、菌丝衰老无力等不良现象，从而延迟出菇时间，降低平菇产量，甚至
0评论2014-05-07
草菇采后加工方法
1、草菇子实体8-9成熟时商品价值最好，此时应及时采收。采收后清除泥污、除去菇蒂，并进行分级整理。 2、将初整理后
0评论2014-05-07
覆盖焦泥灰防治平菇杂菌
床式栽培平菇 床式栽培平菇时，若料面零星发生杂菌，可用浓生石灰浆涂抹或覆盖患处即可除掉杂菌；若料面大量产生杂菌，可在被污
0评论2014-05-07
金针菇补充营养液五注意
现在多数菇农种植的金针菇已经开始采收第二潮菇，准备生产第三潮菇，但因为前两潮菇在生长过程中吸收了大量的水分，导致培养
0评论2014-05-07
香菇加工过程中注意事项
⑴鲜菇不能堆叠放置，以免影响香菇干燥速度和菇体间脱水的均匀度。 ⑵干燥作业应在晴天进行，晴天空气相对湿度低，有
0评论2014-05-06
怎样加工竹荪?
竹荪的加工主要采用干制法。现将其加工的技术要点介绍如下： (1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每
0评论2014-05-06
平菇、秀珍菇液体菌种熟料栽培模式
传统的平菇栽培模式，周期长、费工、成品率低、产量低质量差，采用液体菌种熟料栽培平菇逐渐被重视。但是，采用一套什么样的
0评论2014-05-06
香菇出菇要“育蹲”结合
育：是指香菇的育蕾。出菇期的主要管理任务是割膜和疏蕾。菇蕾现出后仅仅是一个个灰褐色的小肉疙瘩，还没有分化，也没有触及
0评论2014-05-06
食用菌干制方法攻略
食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。
0评论2014-05-06
金针菇的两种保鲜方法
1、低温贮藏法 (1)常温保鲜 采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉
0评论2014-05-05
金针菇的干制储藏
金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10～12%的一种储藏方法。 晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针
0评论2014-05-05
食用菌母种保存法
1、麸皮保存法称取一定量的麸皮，加水或营养液后拌匀即可使用。湿麸皮装入试管，高压灭菌后接入菌种，放在适温下培养。菌丝
0评论2014-05-05
食用菌低温保鲜加工
在食用菌产业化大生产这个链条中，食用菌的保鲜加工是一重要组织环扣，既是生产、流通、消费中不可缺的环节，又是为食用菌产
0评论2014-05-05
冬季严防食用菌五大问题
冬季是食用菌的主要出菇季节，管理不善容易出现一些问题，应采取措施预防。 菇蕾难以分化 主要问题有二：第一，棚温偏低，不
0评论2014-05-05
怎样预防香菇烂筒
由于香菇的栽培周期较短，子实体从原基到采收只有几天至十几天，使用药剂容易导致残毒积累，影响香菇的风味和产品的卫生质量
0评论2014-04-30
利用香菇柄制作香菇松
人工栽培的香菇，菇柄约占子实体重量的30%，直接食用不仅粗韧难嚼，而且不利于消化吸收。但将其加工成松，既具有浓郁的香菇
0评论2014-04-30
软包装食用菌罐头加工工艺
食用菌种类繁多，不同原料的加工方法不同，没有一个万能的方法。这里，以双孢蘑菇为例，介绍食用菌软罐头的加工方法，供读者
0评论2014-04-30
怎样酸渍加工双孢菇
双孢菇属于真菌类，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜晶中含量占2.9%左右，具
0评论2014-04-30
中国工厂化瓶栽白色金针菇竞品分析
工厂化瓶栽白色金针菇是目前世界上工业化水平最高、技术最难、研究最多、竞争最激烈的木腐菌。2012年我国全年金针菇总产量为240万吨，其中工厂化产量达到113万吨，据不完全统计2013年末我国白金针菇日产超过50吨的工厂有12座，超过20吨的已经超过40座，日产超过5吨的200余座，日产超过1吨的超过1000座。随着竞争的加剧，白色金针菇暴利时代已经结束，利润空间越来越小。各大企业用尽浑身解数，从产量到品质捉对厮杀，尽管各大企业在核心技术环节上讳莫如深。但最终的产品还是要面现于市的。课题组2013年7~12
0评论2014-04-29
温季节严防食用菌四类问题
低温季节，是食用菌的主要出菇季节，但是，每年的封冻季节，食用菌生产都会出现一些问题，今年的主要问题表现在四个方面：
0评论2014-04-29
金针菇的采收及加工技术
1.采收 采收的标准是菌盖轻微展开，鲜销的金针菇应在菌盖6～7分开时采收，不宜太迟，以免柄基部变褐色，基部绒毛增加而影
0评论2014-04-29
食用菌风味油加工方法
食用菌保健风味油保持了食用菌特有的风味和香气，可以炒菜，做凉菜，且耐贮藏。加工食用菌油设备简单，方法简便，是很好的致
0评论2014-04-29
食用菌保鲜加工的原理与常识
食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，
0评论2014-04-29
食用菌出菇营养液添加方法
喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意 四不喷 ：1。幼小菇蕾不喷，以
0评论2014-04-29
平菇高墙式覆土超高产栽培
平菇高墙式覆土超高产栽培就是将出过1～2潮菇的菌袋脱袋后堆成高墙，并用无菌营养土连接菌块，使其再连续多次出菇的栽培方式。用
0评论2014-04-28
滑子菇加工储藏方法
1、水洗：将滑子菇用流动水洗出滑子菇带的杂物，水洗后放到竹筛上滴去多余的水分。 2、杀青：杀青的目的是杀死菇体组织，
0评论2014-04-28
