《食用菌菜点500种》

2011-03-14 14:05来源：易菇网

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内容提要本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜点100种，西餐菜点80种。本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家庭烹制食用菌菜点时阅读。

    蘑菇类素菜点
    （一）菜肴
    131烧鲜蘑
    132麻辣豆腐
    133滚龙丝瓜
    134炒双菇
    135鲜蘑豆瓣
    136蘑菇烧豆腐
    137油爆三圆
    138香油炸蘑菇
    139烧海参（1）
    140烧海参（2）
    141脆皮菜包
    142油焖腐竹
    143扒冬瓜球
    144瓜片腰花
    145芝麻鱼排
    146三鲜鱼肚
    147油浸蘑菇
    148酸辣绒汤
    （二）面点
    149美味蒸饺
    150三丝锅饼
    151罗汉面
   四、蘑菇类清真菜肴
    152虾子烧蘑菇
    153扒鲜蘑龙须菜
    154烧三样
    155鲜蘑鸡片

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