《食用菌菜点500种》

2011-03-14 14:05来源：易菇网

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内容提要本书介绍香茹、蘑茹、草茹、金针茹、平茹、口蘑、猴头、竹荪、银耳、木耳、松茸、冬虫夏草、黄蘑、元蘑、榆蘑等15种食用菌500种菜点的制作方法。其中，中餐荤菜点200种，素菜点120种，清真菜点100种，西餐菜点80种。本书可供从事烹饪工作的专业人员参考、使用、也可供普通家庭烹制食用菌菜点时阅读。

   四、平菇类清真菜点
    （一）菜肴
    279平菇鲍鱼
    280蟹粉烧平菇
    281平菇烧海带
    282枣香平菇
    283平菇藕片
    284葱烧平菇
    285爆三丝
    286平菇氽鲫鱼
    287平菇焖鸡块
    288炝拌平菇丝
    289平菇牛奶汤
    290平菇鱼条
    291炸平菇
    292清蒸平菇羊肉
    293平菇炒牛肉
    （二）面点
    294平菇牛肉锅饼
    295平菇烧卖
    296平菇牛肉饼
    297平菇蛋炒饭
    口蘑类菜点
   一、口蘑简介
   二、口蘑类荤菜点
    （一）菜肴
    298奶汁口蘑广肚
    299烩鸭丁口蘑
    300口蘑鸡丁

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