食用菌产业的科技创新是通过对生产力诸要素的物化使其发生质的变化，科技创新转化为从业者的技能，提高了从业者在食用菌产业生产中的能动性；科技创新使从业者生产对象发生根本性的变化，提高了食用菌产业生产对象的效能；科技创新优化了生产要素组合，使食用菌产业生产过程更加合理，食用菌产业增长的过程就是食用菌产业科技不断创新的过程。
从传统种菇业到现代食用菌产业，每一个阶段无不以科技创新为动力。发达食用菌省份均把大力推进科技创新作为促进食用菌产业增长的战略举措，采取一系列积极有效的政策措施积极推进，我国已进入世界食用菌科技大国行列，
目前，我国食用菌行业可用资源大量减少，环境约束增强，气候变化影响加剧，供求矛盾突出，市场秩序混乱，劳动力价格居高不下，种菇比较经济效益下降，如何保障我国食用菌产业的健康、有序、稳定的发展，要有效应对这些挑战和问题，必须加强食用菌产业科技创新，不断提高食用菌生物转化率和资源利用率；同时，菇业发展方式依然粗放，菇业基础设施和技术装备落后，必须依靠科技创新转变食用菌产业发展方式，提高食用菌工业化和信息化水平，不断提高食用菌产业劳动生产率。另外，食用菌产业参与国际合作和竞争也面对不少挑战和问题，必须大力推进食用菌产业科技创新，依靠科技走中国特色食用菌发展之路。
我国食用菌产业大多是发展模式的门槛比较低，依赖大量的原料、能源和资本、劳动力投入可以较快地实现自身增长。这往往是食用菌发展初级阶段必然的选择。但处于产业链低端的一般菇农技术含量低、附加值低、利润薄。这不是中国食用菌产业发展的主要目标，只是发展过程中的一个阶段。随着产业规模扩大，资源的有限性和环境容量的制约越来越严重，菇农模式的不可持续性将越来越明显。食用菌企业必须及时由主要依赖资源投入、靠质和量的扩张实现增长，转向发挥人力资本优势，以技术进步和效率提高为主实现食用菌企业发展，向高技术含量、高附加值领域转移。这就是我们常说的食用菌产业升级。
食用菌基础生产要素价格上升的压力，已经成为“倒逼”中国食用菌企业转变发展方式的动力。如果食用菌企业能乘这次产业升级的时机，抓住信息化机遇，发挥后发优势，选择若干具有前瞻性、带动能力强、比较成熟、有前景的品种或技术，制定和实施技术追赶战略、加快产业化进程，一旦能有新的突破，就可能站上一个新高地，在产业升级和技术追赶上实现一次跨越。
食用菌技术创新是很多中国食用菌企业的软肋；技术依赖是很多食用菌企业的硬伤。很多时候，不是我们这个产业没有跨越的潜力，而是缺乏创新的胆识；没有突破的可能，缺乏必胜的信念。
食用菌产业的科技创新，我们需要注意做到一下几点：
一、加强丰产栽培、优化菌种等技术的集成，着力提高食用菌单产水平和总产水平。大力推进优良菌种培育、设施栽培、食用菌病害防控等关键技术集成创新，进一步提高菇业单产和效益。适应菇业规模化、精准化、设施化的要求，加快开发多功能、智能化、经济型菇业机械和装备设施。攻克食用菌产品精深加工、储运保鲜、产后减损、无公害、绿色、有机等食用菌生产等关键技术，加快食用菌科技进步。
二、要加大食用菌科技成果转化力度，加快新技术、新品种、新原料、新工艺等科技成果的应用，提高食用菌科技成果转化率。对优良品种、丰产栽培、等菇农一看就懂、一学就会、一做就灵的先进适宜技术，进行大面积应用，促进家庭经营菇户向采用先进科技生产手段的方向加快转变，提高食用菌产业技术水平。
三、要加强食用菌基础理论、重要过程和重要作用机理等研究，抢占食用菌高技术领域的制高点。要在基础性、前沿性研究和重大关键技术研发等方面，在关键领域和核心技术上实现重大突破。
四、要制定、完善激励食用菌科技人员深入食用菌生产一线创新创业的政策措施。既要重视创新人才的培养，又要重视食用菌科技推广服务人员的培养；既要重视食用菌产业科技人才队伍建设，又要注重全面提高广大菇农科学文化素质，形成浩浩荡荡的农村食用菌科技人才大军。
五、要进一步优化创新资源的配置，加强对公益性食用菌科研机构和涉菌农业院校的支持，促进产学研、农科教结合，支持高等学校、科研院所同食用菌专业合作社、食用菌龙头企业、菇户开展多种形式的技术合作，不断增强菇业科技创新能力、行业服务能力和自我发展能力。切实做到了科技上中下游的有效衔接，提升了食用菌这个产业科研力量的整体合力。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】