近年来，食用菌产业化经营在我国食用菌发达地区的广大农村不断涌现，呈生机勃发之势。目前，社会上对于食用菌产业化所使用的概念不外乎是两个：一为食用菌产业化经营；二为食用菌产业化是当前农村的一种食用菌经营模式。
笔者认为，把食用菌产业化经营当作当前农村的一种食用菌经营模式来看待是远远不够的。有个新概念必须提出来：食用菌产业化联合体。因为在现实中，食用菌产业化经营的组织形式基本上是食用菌公司＋基地或食用菌公司＋菇户或食用菌公司＋基地＋菇户，是联合起来的经营机构，所以称之为“食用菌产业化联合体”比较合适。它跟我国解放后出现的“农业初级合作社”类似，属于组织形式，也就是经营体制。推进食用菌产业化经营就是推动农村食用菌经营体制创新。这种新体制的出现是生产力发展使然，是生产力决定生产关系的结果，是新的生产关系。食用菌产业化联合体虽然与我国农村出现的食用菌合作社相类似，但已具有质的飞跃，是一种新生事物，有强大的生命力。
食用菌产业化联合体是社会主义初级阶段中国农村的食用菌经营新体制。这种新体制主要体现在：经营机构新、经营权限新、管理机制新。
目前在我国食用菌发达地区，食用菌产业化联合体的主要形式是：食用菌公司（龙头企业）＋基地（加工厂、菇场）＋菇户；食用菌公司＋菇户；食用菌公司＋基地。其他形式都是在这三种形式的基础上派生出来的。这种联合体的经营机构在我国农村食用菌经营历史上从未有过，此为经营机构设置之新。
食用菌产业化经营突破了传统食用菌业的生产范围，向食用菌加工业、商业、科技业拓展，形成了生产、加工、科技、服务、销售的产业链，即所谓产、加、科、销一条龙，农、工、科、贸一体化。这种创新为传统食用菌产业走向现代化开辟了一条宽敞的道路，此为经营权限之新。
食用菌产业化联合体实行的是企业化管理。在我国食用菌发达地区，主要实行的是食用菌公司制与股份制。这相对于我国历史上任何时期的食用菌产业经营管理体制都是崭新的，此为管理机制之新。
食用菌产业化联合体基本上都有一个食用菌龙头企业。通过食用菌龙头企业的带动或者辐射，成千上万的菇户或者通过土地作为资产入股，进入食用菌联合体；或者与食用菌公司以契约关系成为食用菌联合体的成员。许多食用菌联合体以科技入股的方式，把食用菌科技人员吸纳进来，形成自己的食用菌科技队伍，或者直接与食用菌科技院校挂钩，从而实现了产前、产中、产后的科技服务。这使食用菌科技人员有了用武之地，并使食用菌科研成果直接转化为生产力，有力地促进了食用菌生产。
当前，食用菌产业化联合体有食用菌加工企业带动型、食用菌流通组织带动型、食用菌专业市场带动型、食用菌专业大户带动型、食用菌中介组织带动型等形态。食用菌加工企业带动型的联合体，以土地入股的菇户直接参与食用菌产品深加工获取高附加值的分配，极大地提高了菇户的经济效益。食用菌流通带动型的联合体，外与市场接轨，内与菇户联结，减少中间环节利润的流失。食用菌公司根据市场需求（含国际市场）与菇户签订种植合同，淡季、旺季都收购。这既满足市场需要，又保证菇户利益，有力地提高了菇民的生产积极性。
食用菌产业化联合体以食用菌公司＋基地的形式可直接实现规模化、集约化经营，以食用菌公司＋菇户的形式可间接地实现规模化、集约化经营，不仅有利于科学技术的应用，也有利于食用菌机械的应用，而且可实行食用菌生产专业化、布局区域化、经营一体化、服务社会化、管理企业化。
实践证明，食用菌产业化联合体是深受菇民欢迎的农村食用菌经营新体制，它使菇农走上了食用菌市场化经营的新征途，使食用菌经济融入了食用菌市场经济，融入了食用菌全球化经济。由此可见，食用菌产业化联合体是目前食用菌发展初期农村食用菌经营新体制。
