众所周知，我国一流食用菌企业少之又少，但更令人担忧的是，国内缺乏企业发展为一流企业的环境。如无改善，这将是中国食用菌产业持续发展和成为食用菌强国的严重制约因素。
我国食用菌行业一流企业应满足以下条件：它必须能进入并掌控全球主流市场，具有一定规模，并通过研发或品牌优势而享有较高利润率。按照此标准，我国一流食用菌企业达到这个标准的少的可怜。
建设一流食用菌企业对我国食用菌产业长远的发展尤其重要。我国食用菌能成为世界第一生产大国主要受益于庞大的本土市场带来的规模效应、中国菌人的勤劳与创业精神，以及廉价劳动力在国际市场上的竞争优势。
然而，食用菌界以“穷”作为核心竞争力是无法让菌人致富的：随着用工及原材料的价格上涨，我国的食用菌企业会逐渐失去廉价劳动力优势，必须通过研发、创新与品牌建设而保持竞争力，必须“产业升级”，必须发展一批一流企业。
也许菌人要说，我国食用菌企业在诸如菌种、设备等层次的研发从头做起很难，不如到食用菌发达国家去直接购买，这是一种误导，真正的顶尖研发的核心技术我们很难买的起。
食用菌发达国家一流的企业有一个共同点：在发展过程中会不断对研发与品牌建设做长期投资。这种投资会牺牲多年的短期利益，甚至近十年内看不到产品和利润，但一旦成功便可通过创新产品或高端品牌信誉而获取长期高额利润。
然而，在我国食用菌行业现有环境下，食用菌企业往往缺乏这种长期投资的动力。长期运营与生存环境，无论是在政策法规的稳定度与可见度，还是在自身长期生存的权益保障方面，我们食用菌企业所在环境十分恶劣。因此，大多数食用菌企业都不愿意做需要等很多年才能看到产品或利润的长期投资。
另外，市场竞争的激烈残酷，注定了食用菌企业必须尽全力争取在竞争中取胜，斗智斗勇在所难免。但是一个食用菌企业要做大做强，打造一流企业，光靠斗智，耍小聪明是不行的。真正优秀的食用菌企业家，一定拥有一些优秀品德，并持续践行。小成靠智，大成靠德。 当下我国食用菌行业还有一个不容忽视的问题，有些食用菌企业与政府存在不太正常的利益关系。前者需要后者提供政策资源，后者指望前者的成功体现政绩。一旦这样的相互需要突破法律与公义，食用菌企业就会迷失方向，不择手段地攫取成功，就不惜流淌不道德的血液。尽管有些食用菌企业也因此获得超常规发展，也因此而成菌界大亨，企业不论规模多么巨大，盈利怎样惊人，霸业何等强盛，但菌界也为此付出了代价，诚信惨遭摧毁。这样的食用菌企业难成一流企业。
我国食用菌要想成为世界强国，要靠大批一流食用菌企业。为了实现这个梦想，大力改善食用菌企业在国内的长期稳定生存环境是当务之急，但这又是极其艰难的。参考文献略【作者myb转载请注明来源于易菇论坛】
