【易菇网首发】业内有关专家最近指出，当前，我国食用菌产业正显示出一系列新的走势。
食用菌消费趋向多元化。日前，在菇源扩大、品种增加的情况下，挑好选优、讲究营养已成为消费者的基本要求。不少居民的口味向自然化回归，对天然野生型食用菌的需求量不断增加，平菇、香菇、木耳等品种在菇市上成为固定“角色”。消费者多样化需求结构的形成，正直接引导食用菌产业的品种结构向自然、无污染的绿色环保型方向发展。
在食用菌生产过程中，尽量少施化肥、菌药，以避免或减少对食用菌的污染，达到提高食用菌品质、适应国内外市场需求的目的，已成为目前食用菌生产的新趋向。从种植技术上看，全国各地食用菌反季节栽培、集约化栽培、标准化栽培、工厂化栽培等技术的推广势头较好，方兴未艾。这些技术的推广应用，使我国食用菌淡季、旺季的分界正在打破，食用菌产业结构均衡而丰富，实现了周年生产、周年上市的品种越来越多。推广良种良法已成为菇农的共识。
食用菌加工趋向方便型。净菇包装上市适应了消费者快节奏、高效率的需求，现今正向净菇小包装方向发展，即在产地整理、消毒灭菌、分级和包装密封，然后上市。真空保鲜菇便于贮藏和运输，市场广阔。
食用菌品牌化优势逐渐显现。我们的食用菌品牌最大的弱势在于创新力不足。占领中国食用菌高端市场。如何在激烈的竞争中靠品牌提升核心竞争力，是食用菌行业普遍面对的问题。此外，制定出符合国际水平的质量标准和测试条例以突破“绿色壁垒”的封锁，促进国内食用菌企业的良性竞争；以新技术求发展，重视研发人才的培养，也是整个食用菌行业的大走向。参考文献略【转载请注明来源于易菇网】
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