相信易菇论坛多数网友对论坛元老香菇人精湛的香菇栽培技术赞叹不已，有网友感叹“香菇人是传统栽培技术的杰出代表，推广的技术更符合中国食用菌的国情”，笔者也很难想象一位仅读几年书的食用菌从业者能有如此高的造诣。同香菇人老兄多次交谈，不禁使我想起“庖丁解牛”这个典故来，或许能从中得到答案。
庖丁是一位解牛大师。面对一头庞然大物,庖丁能手到擒来,根本就在他善于顺着牛体的机理结构劈开牛筋骨间的大空隙,贴着骨头下刀。当前,食用菌产业种种危机压得让从业者喘不过气来，应对复杂多变的这种形势,犹如“解牛”,把握形势的“骨架”尤为重要。如何走出困境,促进食用菌产业平稳较快发展,“庖丁解牛”的智慧值得借鉴。香菇人老兄的很多策略就是充分运用了这个原理。从香菇的微灌技术，到木塞冒菌种的研制，从自己的家乡福建进一步将技术推广到广西。无不是“庖丁解牛”智慧的发挥应用。
在食用菌行业，真正找准问题的关键,是化危为机的首要问题。正如庖丁解牛前,钻研牛的机理结构,想好从哪里下刀、下多深,以及“刀”的运行轨迹。影响发展、制约发展、阻碍发展的“刀口”问题,需要排查出来。一个个问题搞明白后,着手才能达到游刃有余;要用细心去想事、按规律去办事、以专心去做事。当前,促进食用菌产业平稳较快发展,面临的问题很多:怎样用足国家各方面的政策、用新品种、新技术、新原料增强食用菌发展后劲,如何在“危机”中抢抓“机遇”,怎样在“减速”中把食用菌产业调“优”、食用菌产品调“高”、食用菌市场调“特”……对这些问题,需要方方面面、反反复复地思考。弄明白了解决问题的条件是否具备以及可能遇到的各种情况,才能为取得更好的效果打好基础。
面对食用菌行业，种菇成本增高、劳动力价格的飞涨、菇贱伤农的不时发生、市场秩序的混乱等等带来的一个又一个问题,很多食用菌从业者手忙脚乱,不知从何下手。往往是头痛医头、脚痛医脚,结果“解决”了一个问题又“冒”出了更多的问题。有的食用菌从业者不对发生的问题作深层分析,揪不住“牛鼻子”，眉毛胡子一把抓,结果啥也没抓住。还有不少食用菌从业者不从本地实际出发,别人种什么菇,也跟着种什么菇,结果是“邯郸学步”。破解难题、走出食用菌产业“寒冬”,需要透彻了解各方面问题的深层规律。从宏观上把握规律,才能领悟具体措施的功效和作用。诚如庖丁一样,环扣机理、化繁为简、按部就班,既要工厂化，也需要简单，便捷的栽培新方法，真正在事业中获得成功
在食用菌这个行业，一旦决策之后,成功的秘诀全在专一。庖丁解牛时目不两视,耳不两听,全神贯注,心到而且神到。“心诚则灵、神专则成”。应对各方面危机,还需专心做事。香菇人老兄在从业中也曾经走过弯路，也遇到了各种困难。但他总能审时度势,及时采取一些列应对措施,总能专心于香菇、认真对待,全力以赴。这是让我极为佩服的地方。
用细心去想事、按规律去办事、以专心去做事。虽都是老话,并无创新之意,但若真正做到就能管用。“庖丁解牛”的典故，给我们食用菌从业者启示和教育。我们要吸收和借鉴庖丁的智慧,并将其用到破解发展难题上。抓住机遇、乘势而上,在困境中把握发展规律,按科学规律办事,进而水到渠成、实现我们的发展目标。
