开发食用菌汤料满足市场需要

陈沈珍
福建三明市图书馆信息咨询部

【中文摘要】 <正> 一、开发食用菌汤料产品的意义当前,开发食用菌汤料产品至少有三方面的现实意义一是变废为宝。目前,我国食用菌加工范围狭窄,物耗大,利用率低,经济效益差,因而加工后的成品价格大大高于鲜菇的价格,制约了消费,同时也抑制了生产的发展。而国外有些食用菌类制品的价格还低于鲜销菇的价

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1997年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1997-01-001