金针菇的家庭保鲜

王天民
沈阳市辽中化工总厂

【中文摘要】 <正> 一、盐水浸泡。把金针菇洗净,在1%的盐水中浸泡30分钟,捞起沥干表面水分,用塑料袋密封包装,可在常温下保鲜3～5天。二、清水浸泡。把金针菇浸泡在清洁的冷水中,在常温下可保鲜1～3天。三、激素浸泡保鲜。用多效唑或萘乙酸30ppm 的清洁水中浸泡3～4分钟,取出晾干表面水分,放入塑料袋中并扎紧袋口,在常温下可保鲜6～8天,其营养成分不变。

【文献出处】 浙江食用菌,Edible Fungi of Zhejiang,编辑部邮箱,1996年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYC.0.1996-05-009