陆利霞; 沈爱光
南京农业大学食品科技学院
【中文摘要】 本文综述了食用菌富集微量元素的特点，研究所用的食用菌菌种及所富集微量元素的种类，富集微量元素的食用菌生理功能、应用前景与存在问题。
【英文摘要】 The advance in the study on enriching metallic elements by edible fungi was reviewed. And the important characteristics of the enrichment, the major species of the edible fungi and the enriched metallic elements physiological functions of the edible fungi with metallic elements enriched, and future research directions were discussed.
【中文关键词】 食用菌; 微量元素; 富集; 生理功能
【英文关键词】 Edible fungi; Metallic elements; Enriching; Physiological funtions
【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1999年04期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-04-003