蕈菌生物学─―关于蕈菌生产及蕈菌产品

张树庭
香港中文大学生物系

【中文摘要】 蕈菌生物学─—关于蕈菌生产及蕈菌产品张树庭（香港中文大学生物系）ＩＶ蕈菌生物技术（ＭｕｓｈｒｏｏｍＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ）蕈菌生物技术是研究与蕈菌产品有关系的学科，包括蕈菌生物学，发酵技术，生化加工以及市场学和管理学等（图４）。蕈菌生物技术中涉及...

【文献出处】 中国食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,编辑部邮箱,1994年03期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1994-03-002