不同发酵条件对鸡腿蘑胞外酶活性影响

邓功成; 陈江涛; 高礼安
黔南民族师范学院生命科学系; 黔南民族职业技术学院生物工程系; 黔南民族师范学院生命科学系 贵州都匀558000; 558022; 贵州都匀558000

【中文摘要】 鸡腿蘑液体发酵,其胞外羧甲基纤维素酶、淀粉酶、邻苯二酚酶、愈创木酚酶、漆酶与培养时间、温度、pH、碳源浓度、氮源浓度有一定的相关关系。

【中文关键词】 发酵条件; 鸡腿蘑; 胞外酶活性

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2007年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2007-04-006