梁峙; 吕文斌; 张文林
彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系; 彭城大学食品工程系 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008 ; 江苏徐州221008
【中文摘要】 本文对金针菇杂交１９号的富锌能力作了初步 探讨，结果表明：金针菇杂交１９号在添加 ３００－ ２５００ｍｇ／ｋｇ的锌离子，于２６℃，１３ｒ／ｍ条件下培养其富 锌能力较好；结果还显示了，培养基成分、微量元囊浓度 等会影响盎针菇的生物富集作用；提高培养基中蛋白 质、脂肪和锌的浓度．有利于金针菇对锌的富集［１］。
【中文关键词】 金针菇; 深层培养液; 富锌能力
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-003