猴头菌深层发酵过程的初步研究

蒋丽; 陈惠音; 杨汝德
华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州510640 ; 广州510640 ; 广州510640

【中文摘要】 研究了猴头菌深层发酵过程中的几项参数的 变化情况，确定了猴头菌深层发酵的最佳发酵时间。并 探讨了几种摇瓶培养基组成分所得发酵液用于制作保 健饮料的可能性。

【中文关键词】 猴头菌; 深层发酵; 菌丝体; 保健饮料

【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2001年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2001-02-004