人工栽培与野生裂褶菌主要营养成分的对比

【作者】柴新义 桑振 于士军 张微微 孙星 罗侠 殷培峰

【机构】滁州学院生物与食品工程学院

【摘要】为科学有效的利用人工栽培与野生裂褶菌资源,采用国家最新标准对两者子实体的主要营养成分进行测定,并对比分析研究。结果表明,人工栽培与野生裂褶菌子实体在灰分、粗脂肪、粗纤维等含量无明显差异(P>0.05),但在碳水化合物含量差异显著(P<0.05),而在水分含量和粗蛋白含量上存在极显著差异(P<0.01)。

【关键词】裂褶菌; 野生; 人工栽培; 营养成分;