药用菌及其产品在农业和生物医学领域中的应用现状与未来研究趋势(上)

【作者】张树庭 Solomon P.Wasser
【机构】香港中文大学  海法大学自然科学学院进化与环境生物学系进化研究所；
【摘要】分析药用蕈菌在农业和生物医学中的研究现状和未来趋势。蕈菌子实体是一种异养生物,其从基质中获得所需的全部营养物质。蕈菌栽培基质是农-工业的植物残体和森林副产品,通常称为木质纤维素材料。一种好的菌类生长基质必须在化学和物理性状上都是合适的,同时具备适当的微生物活动条件。在适当的条件下,蕈菌能够分泌关键酶来降解难以分解消化的木质纤维素,以提供蕈菌生长的营养来源。蕈菌菌丝分泌的酶在菌落定植过程中起着至关重要的作用,是决定蕈菌产量的重要因素。同时简要论述蕈菌产业发展的目标和愿景。在现代农业中,具有抗植物病害和杀虫特性的菌类提取物的应用被高度关注。在文章第二部分,总结提出目前药用菌的生物医学用途:(1)膳食食品,(2)膳食补充剂产品,(3)一类被称为"蘑菇药"的新型药物,(4)具有杀虫、杀菌、除草、杀线虫、抗病毒活性的天然植物保护生物调节剂,(5)药妆。还旨在引起人们对21世纪药用菌科学未来发展中许多至关重要的未解决问题的关注,包括蕈菌膳食补充剂产品的生产、标准化和安全性问题;讨论新开发基于β-葡聚糖和低分子量次级代谢物的药用菌制剂的问题。
【关键词】药用菌; 农业和生物医学用途; 蕈菌工业用途; 蕈菌酶; 膳食补充剂; 蕈菌医学; 蕈菌产品; 多糖; β-葡聚糖; 抗癌抗菌素; 免疫调节活性;