【作者】李挺 宋斌 林敏 许喜佳 黄浩 蒋鑫宇
【机构】广东省微生物研究所省部共建 华南应用微生物国家重点实验室广东省菌种保藏与应用重点实验室广东省微生物应用新技术公共实验室 韶关市星河生物科技有限公司
摘要：测定斑玉蕈(Hypsizygus marmoreus)两个品种(真姬菇和白玉菇)菌糠的主要营养成分,并进行初步评价。结果表明:真姬菇菌糠和白玉菇菌糠的蛋白质中总氨基酸含量分别为6.63%和4.09%,必需氨基酸含量分别占总氨基酸的44.56%和46.55%,氨基酸比值系数分别为61.10和53.43。真姬菇菌糠的蛋白质营养价值高于白玉菇菌糠,磷、钾含量也高于白玉菇菌糠,但钙含量则低于白玉菇菌糠。两者的粗纤维含量均超过18%,均可直接用作粗饲料或动物饲料的来源。
基金：中央财政农业科技成果转化资金项目(2014GB2E000057)； 广州市科技创新基金项目(201504291620324)； 广东省农业科技成果转化资金项目(2012NL035)； 中科院微生物研究所真菌学国家重点实验室项目(SKLM 2013-2015)；
关键词：营养评价; 饲料利用; 菌糠; 斑玉蕈;