【作者】张文斌；李文德；王治江；王少秋；
【机构】甘肃省张掖市经济作物推广站；河西学院农业与生物技术学院；
摘要：通过液体发酵方式,测定不同碳源、氮源、矿质元素、初始p H对真姬菇菌丝生长的影响及胞外酶活性。结果表明:真姬菇液体培养最适的碳源为可溶性淀粉,最佳氮源为蛋白胨,最佳矿质元素是硫酸铜,适宜于生长的初始pH为4~6。在整个发酵期内,淀粉酶、羧甲基纤维素酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶的酶活性高峰交替出现。其中:愈创木酚酶、羧甲基纤维素酶活性在第2天为高峰,邻苯二酚酶出现在第3天,淀粉酶在第4天达到高峰。
【基金】甘肃省特色产业科技攻关项目； 项目编号Gs2014scgg-05(2)；
【关键词】真姬菇; 液体培养; 特性; 胞外酶活性;