植酸酶固体发酵条件的研究

【作者】黄遵锡 慕跃林 张克昌

【机构】云南师范大学生命科学系；无锡轻工大学生物工程学院

【摘要】黑曲霉Ｇ２.１．１．１．４菌株在产生植酸酶时受无机磷的反馈阻遏，并且植酸酶的产生与淀粉酶的产生存在相互抑制。对植酸酶固体发酵进行调控和通过响应面分析优化发酵条件，提高了植酸酶产量。最适发酵条件下，植酸酶（ＰｈｙｔＡ）的产量可达６２．１ｕ／ｇ．干基。 

【基金】云南省攻关项目!95A3－5；

【关键词】植酸酶; 固体发酵; 调控; 黑曲霉;