【作者】楼纯菊；沈永强；焦瑞身；张明；符桂蓉；李智华；
【机构】中国科学院上海植物生理研究所；轻工业部甘蔗糖蜜科学研究所；
【摘要】本文报道用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)原生质体融合,得到营养互补的融合子为三倍体,其生长速度、发酵速率均较亲株提高1—2倍。部分融合子酒精的产量高于亲株,同时高于目前使用的酒精发酵生产菌株。
【关键词】酿酒酵母；原生质体融合；
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