【作者】 庄海宁； 张劲松； 冯涛； 杨焱； 冯杰；
【Author】 ZHUANG Haining;ZHANG Jingsong;FENG Tao;YANG Yan;FENG Jie;Institute of Edible Fungi,Shanghai Academy of Agricultural Sciences;Key Laboratory of Edible Fungi Resources and Utilization(South),Ministry of Agriculture,P.R.China;National Engineering Research Center of Edible Fungi;National R&D Center for Edible Fungi Processing;Key Laboratory of Agricultural Genetics and Breeding of Shanghai;School of Perfume and Aroma Technology,Shanghai Institute of Technology;
【机构】 上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室； 上海应用技术学院香料香精技术与工程学院；
【摘要】 分析了中国食用菌保健食品产业的现状,包括保健功能、原料来源、审批情况、前沿开发与技术创新现状、集成示范与成果转化现状等;展示了食用菌保健食品产业广阔的开发前景;提出了针对食用菌保健食品产业发展的政策建议。 更多还原
【关键词】 食用菌； 保健食品； 功能成分； 开发现状； 应用前景； 政策建议；