【作者】 赵梦瑶； 张拥军； 蔡振优； 李佳；
【机构】 中国计量学院生命科学学院；
【摘要】 以黑木耳多糖得率为指标,采用不同的粉碎工艺与提取工艺,研究粉碎粒度超声处理对黑木耳多糖溶出量的影响。结果表明,粉碎与超声协同处理对黑木耳多糖的溶出量有较大影响;超声处理时,原料粒度越小,多糖的溶出量越多,300目超声64min时,多糖的溶出量是40目的5.32倍。 更多还原
【关键词】 黑木耳； 多糖； 粒度； 超声波；
【基金】 浙江省科技厅重点项目(2007C22086)
【文献出处】 食用菌, Edible Fungi, 编辑部邮箱 , 2011年01期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2011-01-045
【分类号】S646.6