【作者】张晶; 崔颂英; 牛长满
【作者机构】辽宁农业职业技术学院生物技术系
【摘要】 <正>随着工厂化和标准化生产的呼唤,液体菌种逐渐被应用到食用菌领域。不同菌种要求的发酵工艺参数有所不同,且目前国内开发的食用菌专用发酵罐不同于工业微生物发酵用的发酵罐,配置相对简单,一般不能精确控制温度、pH值、通气量、溶氧量等工艺参数,这就需要技术人员认真试验摸索出适
【关键词】 发酵罐; 平菇; 液体菌种; 生产技术
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2010年03期
【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2010-03-038
【分类号】S646.14