刘莹
辽宁工程技术大学理学院生物系
【中文摘要】 采用单因素和正交试验,以水提醇沉的方法来获取褐蘑菇子实体中的活性肽类物质,且根据不同条件下活性多肽的提取量为指标来确定活性多肽的最佳提取条件(料水比1∶12、时间6h、温度4℃、pH值7、水醇比1∶1.5),旨在为褐蘑菇子实体中蛋白质的开发应用打下基础。
【中文关键词】 褐蘑菇; 子实体; 活性多肽; 提取; 最佳条件
【基金】国家发改委重点资助项目,发改办工业[2006]1852号
【文献出处】 食用菌,Edible Fungi,编辑部邮箱,2009年04期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-04-009