不同碳源、氮源对中国被毛孢固体发酵工艺的影响

【作者】陈家明 马诗经 焦春伟 张命龙 陈天洪 谢意珍 李崇 李良秋 杨伟君

【机构】广东粤微食用菌技术有限公司 广东省微生物研究所 广东省菌种保藏与应用重点实验室省部共建华南应用微生物国家重点实验室 广东省微生物应用新技术公共实验室

摘要：为了研究不同碳源、氮源对中国被毛孢（Hirsutella sinensis）固体发酵工艺的影响,采用大米、小麦为碳源,玉米粉、黄豆粉为植物型氮源,以菌丝体核酸含量为间接指标测定中国被毛孢的生物量,并测定菌丝体的腺苷含量,确定最佳固体发酵配方。结果表明,以大米、小麦作为复合碳源,玉米粉为复合植物型氮源,添加葡萄糖(20 g·L-1)、水解乳蛋白(5 g·L-1)、MgSO4·7H2O(1 g·L-1)、KH2PO4(1 g·L-1)、维生素B1(0.1 g·L-1),料液比（W∶V=1∶1.5）,于温度18℃,相对湿度80%85%,避光培养50 d,获得长势良好、腺苷含量高的中国被毛孢。由此发现,以复合碳源与植物型、动物型氮源组合,有利于固体发酵过程中中国被毛孢菌丝体生长。 

基金：粤港关键领域重点突破项目(2012A080107001)； 广东省重点实验室建设支撑项目(2013A061402008)； 广州市科技计划项目(2012A080107001)；

关键词：中国被毛孢; 固体发酵; 核酸; 生物量; 腺苷;