滑菇胞内多糖去蛋白工艺研究

【作者】陈晓宁；钟咏汕；褚秀丹；江玉姬；

【机构】福建农林大学食品科学学院；

【摘要】采用Sevage法,以氯仿与正丁醇的体积比、Sevage试剂用量及脱蛋白次数为因素,设计正交试验,优化滑菇胞内多糖脱蛋白工艺,提高滑菇胞内多糖的纯度。试验结果为:当氯仿与正丁醇的体积比为6︰1,试剂与样液比为2.5︰1,脱蛋白次数5次时,其纯化效果最佳,去除蛋白质率可达62.59%、多糖损失为22.22%。 

【关键词】滑菇; 多糖; Sevage试剂; 脱蛋白; 正交试验;