【作者】 罗春燕；
【Author】 LUO Chun-yan;Edible Fungus Research, Institute of Wild Plant Resources in Qing-Tibet Plateau, Qinghai Academy of Agriculture and Forestry Sciences;
【机构】 青海省农林科学院青藏高原野生植物资源研究所食用菌研究室；
【摘要】 经测定,柴达木大肥菇子实体含粗蛋白24.0%、粗脂肪2.10%、粗纤维17.32%、碳水化合物34.91%、灰分13.65%;必需氨基酸(5.215 g/100g)占氨基酸总量(15.88 g/100g)的35.84%;含维生素B20.107 mg/100g、维生素B3(烟酸)8.168 mg/100g;l kg子实体含钾118 mg、磷38.5 mg、硫272.6 mg、钙624.9 mg、铜11.07 mg、铁163.4 mg、镁608.6 mg、锰5.77 mg和钠223.5 mg。 更多还原
【关键词】 食用菌； 柴达木大肥菇； 子实体； 营养成分；
【文内图片】
【基金】 青海大学中青年科研基金项目(2012-QNY-4)