【作者】 何伟峰； 何杰民； 陈萍； 金晖； 张拥军； 朱丽云； 李佳；
【机构】 中国计量学院生命科学学院；
【摘要】 探讨提取方法对黑木耳多糖得率的影响,对其提取工艺进行优化,并分析Seveg法脱除蛋白质的效果。通过实验优选纤维素酶为最佳提取方法,其工艺条件为,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中加入2%的纤维素酶(加酶量/木耳干重),50℃反应90 min后用NaOH调节中性,迅速升温至85℃反应2 h,在此条件下黑木耳多糖得率达10.06%。采用Seveg法脱除蛋白质,最佳条件为,按溶液体积的1/5加入Seveg试剂(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。更多还原
【关键词】 黑木耳； 多糖； 纤维素酶； 提取工艺；
【基金】 浙江省科技创新团队项目(2010R50028);浙江省大学生科研创新团队资助项目(2012R409048)
【分类号】TQ914