【机构】 临沂市农业科学院；
【摘要】 鸡腿菇采后,由于其生命活动的继续,极易变质,而应用相关的物理手段则可抑制其酶活性、降低呼吸作用和蒸腾作用,使子实体的生命活动处于最低状态。试验结果表明,采后的鸡腿菇温度控制在0～5℃,相对湿度控制在9O%～95%时,可贮藏12d左右。
【关键词】 鸡腿菇； 温度； 湿度； 贮藏保鲜；
【基金】 山东省蔬菜产业技术体系项目资助
【分类号】S646
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