【Author】 LV De-ping,WANG Ting-ting,CHEN Xu(Kunming Edible Fungi Institute of the All China Federation of Supply and Marketing Cooperatives,Kunming Yunan 650223)
【机构】 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所；
【摘要】 我国食用菌资源丰富,营养价值高,为加快食用菌产业发展、开拓食用菌加工途径,主要阐述了目前食用菌饮料加工的研究现状、主要工艺,并展望了其发展前景。
【关键词】 食用菌； 饮料； 加工工艺；
【分类号】TS275