【Author】 YANG Jing,LI Hong-rong,CAI Dan-feng,LIAO Jian-hua,CHEN Mei-yuan,GUO Zhong-jie,CAI Zhi-xin,WANG Ze-sheng(Institute of Edible Fungi,Fujian Academy of Agricultural Sciences,Fuzhou Fujian 350014)
【机构】 福建省农业科学院食用菌研究所；
【摘要】 研究和分析了无孢平菇的培养特性、显微结构及主要营养成分,研究结果表明,无孢平菇菌丝生长的适宜温度为25℃～30℃,子实体生长发育发生的适宜温度为18℃～22℃。扫描电镜观察子实层,无担孢子。营养成分分析表明,无孢平菇子实体的粗蛋白20.3%、粗纤维7.3%、粗脂肪2.6%、可溶性总糖5.9%、总氨基酸13.88%,其中必需氨基酸占总氨基酸的36.2%。
【关键词】 平菇； 无孢子； 显微结构； 营养成分；
【基金】 福建省公益类科研专项“特色食(药)用菌种质资源保藏与评价”(2010R1022-3)
【分类号】S646.14