苏格兰的顶级餐厅和野生菌爱好者正享受大自然的丰厚回报――野生菌喜获丰收。
众多商业采集者和数千业余爱好者非常容易地从苏格兰的森林中获得价值150万英镑的野生菌。
今年野生菌的丰收主要是由于气候异常引起的。整个夏天持续高温干燥的气候，随后伴随着九月份入秋以来大雨连绵。这种异常气候现象已成为那些从事野生菌生意的人作出市场预判的重要经验。
位于格拉斯哥的CaledonianWildfoods公司老板AndyFraser告诉记者，“今年6月和7月滴雨未下，我当时很担忧今年的生意，因为无雨就意味着没有野生菌。好在从8月底开始，整个9月份一直在下雨，我几乎要兴奋地发疯了。因此，今年整个产季我们不用担心货源问题，而去年产季到今年1月份就无货可卖了。”
