2025年，福建古田县食用菌产业交出一份亮眼成绩单：鲜品产量超100万吨，其中银耳产量达45万吨，占全国总产量90%以上；全产业链总产值突破315亿元，产品畅销东南亚、欧美等20多个国家和地区。这一成就的背后，离不开福建农林大学持续多年的科技创新赋能。
据介绍，过去一年，福建农林大学在银耳科技创新领域取得系列突破。该校研发的银耳新品种“福银雪耳”以每包平均523.8克的单产创下袋栽银耳新纪录；经太空诱变选育的新品种，展现出巨大的药用开发潜力。这些创新成果正推动银耳产业向高质量发展迈进。
科技创新体系突破产业瓶颈
福建农林大学建立了完整的银耳产业科技创新体系。学校构建了银耳种质资源库，收集保存了来自全国18个省区市的200余株野生种质和200多株育种材料，为银耳种业创新奠定了坚实基础。
据介绍，在基础研究领域，科研团队取得了系列重大突破。学校率先完成银耳高质量异核基因组破译，揭示了银耳二型态转换机制。谢宝贵教授团队建立了银耳遗传转化系统，为银耳二型态关键基因研究提供技术支撑。孙淑静教授团队发明的银耳芽孢高萌发率培养基，使芽孢萌发率提高至30.34%。
在品种选育方面，学校创新构建“太空+大地”双轨育种体系，相继培育出“绣银1号”“福银雪耳”和“HT108”三大特色品种。其中，“福银雪耳”成为首个叮咚买菜银耳订单农业基地产品，年订单金额超5000万元；“HT108”因其显著提升的功能性成分含量，受到医药健康领域广泛关注。
技术成果转化惠及全产业链
福建农林大学的科技创新成果已全面赋能银耳产业高质量发展。在栽培技术领域，学校建立了瓶栽液体菌种工厂化生产技术体系。同时，针对广大农户需求研发的“银耳提质增效技术”，使袋栽模式单产提高20%以上，利润提高30%。
在深加工领域，学校创新研发的银耳多糖非乙醇提取技术，实现了高附加值产品的规模化生产。目前，福建农林大学的银耳新品种及其配套技术所覆盖的生产企业和农户，年产生直接经济效益10亿元以上，助力银耳产业产值突破百亿元大关，成为科技支撑产业振兴的典范案例。（鲍春 程海霞）
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