湖南食用菌产业升级 工厂菇价美物廉且稳定安全

  
(湖南省食用菌产业科技园内的菌菇生产车间。)

  
(用各种菌菇做成的整桌美食。)

　　联合国粮农组织曾提出，21世纪的健康饮食理念应当是“一荤一素一菇”，菌菇是既美味又健康的食物。湖南也是产菌菇的大省，20日上午，“舌尖上的安全——健康菌菇行”公益活动在长沙市望城区湖南省食用菌产业科技园举行，全省各大菌菇企业亮相，并以“全菇宴”的形式展现湖南菌菇品种的丰富与美味。

　　菌菇是健康佳肴，可做成满汉全席

　　“蘑菇的蛋白质含量很高，是普通蔬菜、水果的2—4倍，甚至比肉类还高，仅次于牛奶的蛋白质含量。另外，蘑菇里含有大量的不饱和脂肪酸，对人体非常有益，是家庭餐桌上必不可少的一道健康佳肴。”湖南师范大学教授张志光表示。

　　而菌菇可做成的菜肴也是五花八门。从汤、主菜到点心应有尽有，菌类食品独特的爽滑口感，迷倒很多美食达人。